Saisonales Obst und Gemüse ist nicht nur nachhaltig, sondern in der Regel wegen seiner hohen Verfügbarkeit auch günstiger. Deutschland bietet eine Fülle an köstlichen und gesunden Früchten und Gemüsesorten, die je nach Jahreszeit frisch und reich an Nährstoffen sind. Wir sagen dir, wann die beliebtesten Obst- und Gemüsesorten Saison haben.
Januar
Der Januar markiert den Beginn des neuen Jahres und bringt eine Vielzahl von Wintergemüsen mit sich. Wurzelgemüse wie Karotten, Pastinaken und Sellerie sind in diesem Monat besonders beliebt. Sie eignen sich perfekt für deftige Eintöpfe, Aufläufe oder als Beilage zu herzhaften Gerichten.
Februar
Im Februar sind Wintergemüse immer noch reichlich vorhanden, zusätzlich kommen jetzt frische Rote Bete und Chicorée auf den Markt. Rote Bete eignet sich hervorragend für Salate oder als Beilage zu Fleischgerichten, während Chicorée sowohl roh in Salaten als auch gebraten oder gratiniert eine köstliche Delikatesse ist.
März
Der März läutet den Frühling ein und bringt eine Vielzahl von Gemüsesorten hervor. Frischer Spinat, Radieschen und Frühlingszwiebeln sind im März besonders beliebt. Spinat ist vielseitig einsetzbar und eignet sich für Salate, Smoothies, Pasta-Gerichte oder als Beilage zu Fleisch oder Fisch.
April
Der April ist bekannt für frischen Spargel. Grüner und weißer Spargel sind gleichermaßen beliebt und eignen sich perfekt für Salate, Suppen, Risottos oder als Beilage zu Fleisch und Fisch. Dieses zarte Gemüse ist ein Highlight der Frühlingssaison und hat einen unverwechselbaren Geschmack.
Mai
Im Mai beginnt die Beerenzeit. Erdbeeren sind das Highlight dieses Monats und bringen frische Süße in deine Ernährung. Genieße sie pur, in Desserts, Smoothies oder als Belag für Pfannkuchen und Joghurt. Zusätzlich sind jetzt auch Rhabarber und junge Karotten erhältlich.
Juni
Der Juni ist der Monat der Kirschen und der ersten Sommerfrüchte. Kirschen sind saftig und süß und schmecken frisch vom Baum genau so gut wie gebacken, als Kompott oder Sauce. Außerdem sind jetzt auch Himbeeren und Johannisbeeren reif und bereit zum Naschen oder zur Verwendung in Desserts und Marmeladen.
Juli
Der Juli ist die Hochsaison für Beerenfrüchte. Himbeeren, Brombeeren und Heidelbeeren sind jetzt in voller Reife und sorgen für leckeren Genuss. Sie sind perfekt für Obstsalate, Smoothies, Joghurts oder als gesunder Snack zwischendurch.
August
Im August sind Steinfrüchte wie Pfirsiche, Nektarinen und Aprikosen erntereif. Genieße die saftigen Früchte frisch oder verwende sie in Desserts, Marmeladen oder Gebäck. Zusätzlich sind jetzt auch Melonen wie Wassermelonen und Cantaloupemelonen reif und perfekt für erfrischende Sommer-Snacks.
September
Der September ist der Monat der Äpfel und Birnen. Die Erntesaison beginnt und bietet eine Vielzahl von Sorten. Äpfel sind nicht nur lecker, sondern auch reich an Ballaststoffen und wichtigen Vitaminen. Sie eignen sich perfekt als Snack, in Salaten oder in köstlichen Apfelkuchen und -torten. Besonders beliebt ist die Kombination mit heimischen Wal- und Haselnüssen, deren Saison jetzt ebenfalls beginnt.
Oktober
Im Oktober steht der Kürbis im Rampenlicht. Kürbisse sind vielseitig und bieten eine Vielzahl von kulinarischen Möglichkeiten. Sie eignen sich hervorragend für Suppen, Pürees, Kuchen oder als Beilage zu herzhaften Gerichten.
November
Der November ist die Zeit der Wurzelgemüse. Karotten, Rüben, Pastinaken und Sellerie sind wieder reichlich vorhanden und bringen die herzhafte Note zurück in deine Gerichte. Für Zwiebeln, Wirsing und Kohlrabi ist es der letzte Erntemonat.
Dezember
Im Dezember werden die letzten Champignons sowie Grün- und Rosenkohl geerntet. Obst hat im tiefsten Winter in Deutschland zwar keine Saison, aber Zitrusfrüchte sind in dieser Jahreszeit dennoch günstiger, weil sie außerhalb Europas reif sind und zu uns geliefert werden, weil unsere Körper in der dunklen Jahreszeit nach Vitaminen lechzen.
14.07.2023 // SON